Ukázalo se, že zatímco konzumace železa nevázaného v hemu systolický tlak snižovala, konzumace každých 103 g červeného masa denně ho zvyšovala o 1,25 mmHg. Uvedené asociace přetrvaly i po zohlednění dalších parametrů. Autoři doporučují provedení dalších studií k ověření a vysvětlení uvedených nálezů.
BMJ, 2008, 337, a. 258
Výběr a překlad MUDr. Eliška Potluková, Ph.D.