Šašliky z hovězí svíčkové (basturma)

Na 4 porce, Příprava: 20 minut • 500 g svíčkové • 1 lžíce vinného octa • 2 cibule • jarní cibulka • rajčata • 1/2 citronu • sůl a pepř na dochucení Maso nakrájejte na kousky, osolte, opepřete, zakapejte octem a nechte chvíli marinovat. Napíchejte na grilovací jehly nebo na špejle předem namočené do vody, ogrilujte nebo zprudka opečte na pánvi a podávejte obložené rajčaty, cibulkami a plátky citronu. Podávejte s petrželkovými bramborami posypanými nahrubo drcenými vlašskými ořechy. Ke špízům se také skvěle hodí omáčka tkemali (viz časopis F. O. O. D. 2/2013).